Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе

Техническое обслуживание и ремонты обеспечивают поддержку основной деятельности предприятия и связаны со значительными затратами материальных и трудовых ресурсов. Поэтому выбор правильной стратегии организации этой деятельности и формирование соответствующих бизнес-процессов в значительной мере влияют на финансовые результаты бизнеса в целом. Стратегии ремонта Каждое предприятие старается найти оптимальные решения для организации своего бизнеса, чтобы меньше тратить и больше зарабатывать. В значительной степени достижение этой цели определяется выбранной стратегией управления ремонтами и техническим обслуживанием ТО имеющегося у предприятия оборудования. Среди возможных и применяемых стратегий управления ремонтами различают: Сущность стратегии регламентированного ремонта заключается в том, что ремонт выполняется с периодичностью и в объеме, установленном в эксплуатационной документации независимо от технического состояния составных частей оборудования в момент начала ремонта. Стратегия применяется для обеспечения ремонта оборудования, эксплуатация которого связана с повышенной опасностью для обслуживающего персонала, в том числе оборудования, подконтрольного органам Ростехнадзора. Сущность стратегии ремонта по техническому состоянию заключается в том, что контроль технического состояния выполняется с периодичностью и в объеме, установленном в нормативно-технической документации, а момент начала ремонта и объем восстановления определяется техническим состоянием составных частей оборудования. По решению руководства предприятия часть оборудования может быть переведена на ремонт по техническому состоянию.

Руководитель службы номерного фонда отеля / гостиницы

На основании принятых федеральных социальных норм и нормативов, а также социальных стандартов определяются потребности в текущих расходах на социальные цели из бюджетов соответствующих уровней. Принципиально новые социальные нормативы развития здравоохранения легли в основу Программы государственных гарантий обеспечения граждан РФ бесплатной медицинской помощью. До принятия Федерального закона о едином социальном налоге в стране действовала система страховых взносов, взимаемых в фонды социального назначения.

Тем не менее в сфере формирования и использования социальных норм и нормативов на всех уровнях сохраняется ряд существенных недостатков. ГМСС и финансовые нормативы должны устанавливаться не менее чем на 5 лет, чтобы они определяли среднесрочные и долгосрочные направления государственной политики в социальной сфере.

РАБОТА С ГОСУДАРСТВОМ И БИЗНЕС-ЧУТЬЕ ПОМОГЛИ АЛЕКСЕЮ СИДНЕВУ с французской Groupe Almage и начал создавать сеть Senior Hotel Group. и затормозить процесс старения, объясняет Сиднев. Основные участники рынка дорабатывая их с учетом российской специфики и нормативов.

Гостиница, номерной фонд которой состоит из номеров высшей категории. Примечание - Номера высшей категории: Высшая категория -"пять звезд", низшая -"без звезд". Рекомендации по определению потребности в гостиничных местах приведены в [5]. Число номеров гостиницы, предназначенных для инвалидов, устанавливается заданием на проектирование с учетом 6.

В составе участка гостиниц предусматриваются: Размеры стояночных мест автобусов приведены в [ 7 ]. Для малых и мини-гостиниц площадку для стоянки экскурсионных автобусов допускается не предусматривать. При размещении на участке курортных гостиниц спортивных и игровых площадок следует предусмотреть комплексную площадку для инвалидов с учетом требований ГОСТ Мотели следует размещать вблизи магистральных дорог и улиц, при этом расстояние от них до здания мотеля следует принимать не менее 50 м.

Транскрипт 1 Саратовский государственный университет им. Основной принцип процессного подхода заключается в структурировании деятельности организации в соответствии с ее бизнес-процессами, а не организационно-штатной структурой. Именно бизнес-процессы, формирующие значимый для потребителя результат, представляют ценность, и именно их улучшением предстоит в дальнейшем заниматься.

Модель, основанная на организационно-штатной структуре, может продемонстрировать лишь хаос, царящий в организации о котором в принципе руководству и так известно, иначе оно бы не инициировало соответствующие работы , на ее основе можно только внести предложения об изменении этой структуры. С другой стороны, модель, основанная на бизнес-процессах, содержит в себе и организационно-штатную структуру предприятия.

Процесс обслуживания гостей в гостиницах всех категорий можно представить в . персонал гостиницы (исполнителей) и бизнес-процессы - со стороны линейного . действий;; введение нормативов времени на обслуживание клиентов. Важной и ответственной задачей для гостиниц является создание.

В гостиничном бизнесе прежде всего продается впечатление, поэтому важно, чтобы клиентам не передавались негативные эмоции, они должны чувствовать себя психологически комфортно. Стандарты гостиничных корпораций выше стандартов так называемых независимых гостиниц, поэтому клиентов, которые посещают заведения своей любимой системы, привлекает определенная предсказуемость — одинаковое качество оказываемых услуг. Поддержанию высокого уровня качества услуг способствуют обучающие программы, применяемые в гостиничных цепочках по всему миру, такие программы призваны подчеркнуть значимость корпоративных стандартов и их прямую взаимосвязь с ростом удовлетворенности гостей.

Стандарты многих известных гостиничных цепочек определяют, что персонал должен быть: Стандарты обслуживания могут варьироваться, многое зависит от концепции гостиницы, — ее категории и целевой аудитории. Вот некоторые примеры кредо обслуживания гостиничных цепочек высокой категории: Первый раз — каждый раз! Для того чтобы обучить персонал отеля от горничной до менеджера, необходимо разработать для каждого вида деятельности профессиональные стандарты.

Суть их заключается в том, что они определяют, каким должно быть обслуживание в каждом подразделении гостиничного комплекса. При этом отступлений от стандартов быть не должно ни при каких обстоятельствах. Выполнение стандартов гарантирует стабильность качественных показателей:

Разработка проектов нормативов образования отходов

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг, Таковы пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т. Специализированные заведения с единым руководством также предназначены для обслуживания клиентов. Они не имеют номеров. Здесь исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности.

Работа по теме: Инжиниринг и реинжиниринг бизнес-процессов. предприятия общественного питания использует следующие нормативы: Разработка моделей бизнес процессов «как есть» процессов и обязательных элементов (виды менеджмента и формы записей) для гостиницы.

Слепцов Сегодня бизнес-процессы, особенно их реинжиниринг, являются одними из наиболее спекулятивных понятий, предлагаемых на рынке консалтинга. Поэтому будет интересно разобраться с тем, что собой представляют последние и какую пользу они могут действительно принести предприятию. Безусловно, описание данного понятия может быть полезно само по себе, а отдельные его процедуры так или иначе связаны с документами.

Любой процесс можно оптимизировать за счет устранения задержек и сокращения задействованных ресурсов. Ответить на поставленный выше вопрос можно, только опираясь на четкое понимание того, какие цели мы преследуем, рассматривая бизнес-процессы. Бизнес-процессы Процессы и система Для начала необходимо определить, что такое процесс.

Из множества определений, пожалуй, наиболее корректным является следующее: Соответственно, бизнес-процесс — совокупность различных видов деятельности, в рамках которой используется один или несколько ресурсов, в результате чего создается продукт, представляющий ценность для потребителя.

Что нужно, чтобы открыть хостел?

Экономия, связанная с повышением производительности труда пользователя Р определим по формуле: Подразумеваем, что внедряет программное средство сторонняя организация. Стоимость услуг сторонней организации по ее внедрению составляют руб. В итоге капитальные затраты на внедрение составят: Посчитаем расходы на содержание персонала, исходя из условия, что оклад сотрудника составляет руб. В нашем примере, для простоты, накладные и прочие расходы до и после внедрения программы будем рассматривать как неизменные, то есть внедрение программы не вызвало экономию чернил в картриджах принтеров, расходование бумаги и т.

Согласно разработанному бизнес-плану гостиницы руководит рабочих процессов, контроля испытаний оборудования, разработке нормативов и.

Проект разрабатывается для юридического лица или индивидуального предпринимателя в целом либо отдельно для каждого его филиала в случае их наличия при условии, что все филиалы находятся в пределах одного субъекта РФ. Если филиалы находятся в разных субъектах, необходимо разрабатывать разные ПНООЛР для каждого филиала и подавать для утверждения в территориальные отделения Росприроднадзора или уполномоченные органы исполнительной власти субъекта. Критерии основаны на долевом участии в уставном капитале предприятия государственного капитала, негосударственных фондов, иностранного капитала, на среднесписочной численности работников, доходности предприятия и пр.

Чаще всего ПНООЛР разрабатывают филиалы предприятий крупного бизнеса, а также государственные и муниципальные организации. Для предприятий малого и среднего бизнеса требуется просто ежегодно делать отчет СМБ среднего и малого бизнеса об образовании у них отходов. Инвентаризация источников образования отходов. В ЭкоПромЦентре — бесплатно! Услуга включает выезд эколога, разработку предложения. Расчет количества и классов отходов, отражаемых в лимитах на размещение.

Параллельно оформляются паспорта отходов. От качества написания и подбора документов зависит, будет ли ваш проект согласован или нет. Выдача готовых лимитов на 5 лет.

Управление качеством в гостинице

Сертификация гостиниц Сертификация"под ключ". Оформим и зарегистриуем любые разрешительные документы в короткие сроки. В Российской Федерации сертификация гостиниц услуг временного проживания осуществляется по инициативе предпринимателя — в добровольном порядке. Дело в том, что никакие административные и прочие наказания за отсутствие сертификата качества законодательством не предусмотрены.

Разработка целевой системы бизнес-процессов для предприятия (модель « Как .. Стопроцентной точности нормативов невозможно достичь .. Ваша деятельность организована следующим образом: гостиница предоставля-.

Франчайзинг В этом случае цепь становится инвестором проекта, привнося в него свой капитал, ноу-хау и участвуя в дальнейшем в прибылях отеля. Схе ма образования совместных предприятий в индустрии туризма сводится примерно к следующему: Собственники будущей гостиницы принимают решение о привлечении той или иной торговой марки для продвижения услуг отеля на внутреннем и международном рынках. Условия, на которых гостиница приобретает известную торговую марку, оговариваются отдельно.

Это может быть франчайзинговый договор, а может быть иное соглашение с компанией, владеющей торговой маркой. Иногда участником совместного предприятия является гостиничная компания - владелец торговой марки. Такая ситуация была характерна при появлении первых высококлассных отелей в Москве"Марко Поло Пресня","Савой","Аэростар" и др. В настоящее время ситуация изменилась. Инвестор, дающий заемный капитал на строительство отеля, не отвечает за дальнейшее развитие деятельности отеля, его интересует лишь вопрос возвратности средств, вложенных в строительство.

Инвестор не принимает участия в эксплуатации объекта, однако он рассматривает наличие известной торговой марки как фактор, повышающий престижность отеля на туристском рынке. Приобретение известной торговой марки в настоящее время наиболее вероятно путем заключения франчайзинговых отношений. Однако независимые гостиницы по-прежнему составляют немалый сегмент рынка гостиничных организаций как в России, так и во всем мире.

Независимые гостиницы используют специфические особенности своего месторасположения, создают уникальность сервиса, интерьера и управления.

Организация питания в гостинице по системе шведский стол

Бизнес процесс 16 мая Для графического выражения бизнес-процессов могут использоваться блок-схемы. Все бизнес-процессы на предприятии можно классифицировать по следующим признакам: По выполняемой ими роли можно выделить:

Разработка эксклюзивных дизайн-проектов ресторанов, баров и кафе Автоматизация всех бизнес-процессов позволит вам сосредоточиться на на соответствие ГОСТам и нормативам в Пожнадзоре, Энергонадзоре.

Они, в целом, характеризует инвестиционный климат в регионе. Признаем, что на сегодняшний день в целом на столичном гостиничном рынке складывается благоприятная ситуация для вхождения новых игроков. Достаточно посмотреть немного вперед, чтобы заметить, что вскоре положение в гостиничной отрасли Москвы может существенно измениться. При этом изменения коснутся, в первую очередь, отелей верхнего сегмента. Так, правительство Москвы заявляет о планах удвоения и даже утроения существующего номерного фонда уже в ближайшей перспективе.

Основная доля вновь возводимых объектов фактически будет позиционироваться в верхнем сегменте. Кроме нового строительства, правительство Москвы проводит реконструкцию действующих объектов. Ведь большинство столичных гостиниц требует реконструкции с последующим применением специальных мер к повышению качества предоставляемых услуг. Их предложение по цене не соответствует уровню услуг и спросу, имеющемуся на рынке. Это говорит о том, что не все гостиницы приспособились к новым условиям по привлечению инвестиционных и кадровых ресурсов.

Бизнес процесс

Преподаватели Понятие процессного управления. Рассмотрение различных видов производственной деятельности, применительно к процессному управлению организацией. Процессный подход к управлению в организации: Требования системы управления качеством в области бизнес-процессов.

При разработке свода правил учитывались действовавшие ранее в общественные помещения гостиниц (ресторан, кафе, бар, конференц-зал, бизнес-центр и др.) .. твердых покрытий пола или мокрыми процессами, санузлы гостиничных номеров и т.п. .. Поверхность, к которой относится норматив.

Что представляют собой нормативы негативного воздействия на окружающую среду? Под нормативами негативного воздействия на экологию понимаются подлежащие соблюдению предельные показатели объема или массы размещаемых отходов, которые образуются в рамках производственных процессов на предприятиях РФ в течение года. Под отходами в данном случае признаются остатки химических веществ, используемых в качестве сырья, различные типы некондиционной продукции, мусор, то есть всё то, что формируется при выпуске тех или иных промышленных товаров.

Фирма обязуется составлять проекты нормативов, о которых идет речь, если выступает как субъект, осуществляющий негативное воздействие на окружающую среду по причине образования отходов, например в виде промышленного мусора. Главное, чтобы право собственности на отходы по договору переходило к компании, предоставляющей соответствующие услуги письмо Ростехнадзора от Нормативы размещения отходов утверждаются: Росприроднадзором — если фирма ведет деятельность на территории федерального подчинения п.

Данные нормативы утверждаются для каждой фирмы индивидуально — исходя из специфики деятельности. Для того чтобы их получить, предприятию необходимо предоставить в Росприроднадзор собственный или заказанный в специализированной фирме проект нормативов образования отходов и лимитов их размещения или ПНООЛР — комплект документов, обосновывающих перед Росприроднадзором показатели объема образующихся на предприятиях вредных для экологии веществ.

Экспертиза отелей

Наличие спроса с учетом конкретного местоположения Что такое спрос для гостиничного проекта? Это наличие неудовлетворенных клиентов в конкретной зоне охвата проекта. Из-за отсутствия отеля нужной этим клиентам ценовой категории, с необходимым набором и качеством услуг, они вынуждены селиться в более дорогих или дешёвых гостиницах, а иногда даже гостиницах в других районах или городах бывает и такое. Как понять, будет ли потенциальный спрос на услуги гостиницы? Прежде всего нужно проанализировать статистику: Например, если вблизи анализируемого проекта скоро построят стадион, на котором будет проходить знаковое мероприятие, можно ожидать определенного пикового периода по загрузке с возможно регулируемыми государством ценами, после которого наступит спад.

т. е. процесс разработки и применения социальных норм, нормативов и Гостиницы и дома отдыха для приезжих, мест на жителей,

, . . , , , , . , , . : В году в России пройдет Чемпионат мира по футболу. Предполагается, что в Москве к этому событию будет построено 60 новых гостиниц, в Самаре — 1, в Ростове-на-Дону — от 3 до 8, в Нижнем Новгороде — 28, в Саранске — 2, Санкт-Петербурге — По правилам комиссии ФИФА страна, принимающая и проводящая чемпионат, должна предоставить гостям, а также фанатам, болельщикам, по меньшей мере, шестьдесят тысяч гостиничных номеров. Россия на сегодняшний день лишь условно располагает указанным размером номерного фонда, так как не все средства размещения соответствуют международным стандартам.

Кроме того, реализация планов по увеличению гостиничного фонда за счет новых качественных объектов идет достаточно медленно ввиду того, что существует опасность простаивания большинства построенных объектов, разорения множества предприятий размещения и питания, упадок инфраструктуры после проведения Чемпионата мира Вышеперечисленные обстоятельства обуславливают объективную необходимость поиска и внедрения механизмов эффективного управления гостиничными предприятиями на основе изучения международного опыта и российской практики ведения гостиничного бизнеса.

Анализ исследований и публикаций Проблеме эффективного управления предприятием всегда уделялось значительное внимание в экономической науке начиная с классиков экономической теории в лице К. Последующие генерации зарубежных и российских экономистов весьма значительно продвинули вперед разработку теоретических и практических путей решения проблем управления предприятием. Управление гостиничными структурами всех классов и типов в посткризисной экономике требует их оперативной и гибкой адаптации к постоянно изменяющейся ситуации с учетом высокой неопределенности окружающей среды[13].

Дмитрий Потапенко о бизнес процессах